{"id":8869,"date":"2021-06-11T20:59:42","date_gmt":"2021-06-11T23:59:42","guid":{"rendered":"https:\/\/pachapulai.com.ar\/encuentros\/?p=8869"},"modified":"2021-06-11T21:09:50","modified_gmt":"2021-06-12T00:09:50","slug":"chocolate-dulce-o-droga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pachapulai.com.ar\/encuentros\/chocolate-dulce-o-droga\/","title":{"rendered":"Chocolate \u00bfDulce o Droga?"},"content":{"rendered":"

Chocolate \u00bfDulce o Droga ?<\/strong><\/p>\n

Somos varios los amantes del chocolate. Sentimos tanto placer cuando lo llevamos a la boca que muchas veces nos sorprendemos diciendo : ” Es adictivo”. Es que muchas veces nos ha sucedido que quisimos dejar un pedacito de la tableta para el d\u00eda siguiente, pero no hemos podido, como si el chocolate nos dominara. Como si fuese una droga ..<\/p>\n

Pero el chocolate es una golosina, \u00bfno ? \u00bfO su poder de atracci\u00f3n lo convierte en una droga?\u00a0 Desde hace a\u00f1os, varios grupos de cient\u00edficos vienen haci\u00e9ndose la misma pregunta. Luego de estudios e investigaciones, demostraron que el chocolate puede ser considerado una droga, y los genes participan del efecto que produce en el cerebro.<\/p>\n

El chocolate es una de las golosinas m\u00e1s consumidas en todo el mundo, y tambi\u00e9n una de las m\u00e1s ricas. Sabemos\u00a0 que las poblaciones de aztecas (M\u00e9xico) y Mayas (M\u00e9xico y Am\u00e9rica Central ) lo tomaban como una bebida, cuyo sabor era el amargo caracter\u00edstico de las semillas de Theobroma cacao.\u00a0<\/strong><\/em>La documentaci\u00f3n hist\u00f3rica demuestra que el cacao se origin\u00f3 hace m\u00e1s de cinco mil a\u00f1os en Am\u00e9rica Central , pero actualmente su producci\u00f3n est\u00e1 presente en diferentes partes del mundo, sobre todo en \u00c1frica. De acuerdo con la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO, por su sigla en ingl\u00e9s), el pa\u00eds que produce mayor cantidad es Costa de Marfil, con el 30% del total seguido por Ghana, Indonesia, Nigeria, Camer\u00fan, Brasil, Ecuador, M\u00e9xico, Rep\u00fablica Dominicana y Per\u00fa.<\/p>\n

El mercado Mundial del chocolate representa casi 100.000 millones de d\u00f3lares. El m\u00e1ximo productor es Estados Unidos, que representa el 35% del total mundial, seguido por Alemania, Suiza y B\u00e9lgica. El producto estadounidense genera anualmente m\u00e1s de 20.000 millones de d\u00f3lares en ventas, sobre todo en New York, la ciudad que m\u00e1s lo consume. Alemania genera m\u00e1s de 100.000 millones de d\u00f3lares en ventas cada a\u00f1o y su ciudad emblem\u00e1tica es Colonia.<\/p>\n

Autom\u00e1ticamente asociamos el chocolate con Suiza. La ciudad de mayor producci\u00f3n es Z\u00farich, donde se producen los chocolates de las marcas m\u00e1s reconocidas en el mundo, los que vemos en kioscos, supermercados y aeropuertos. Sus ventas generan 14.000 millones de d\u00f3lares, pero lo m\u00e1s curioso es que m\u00e1s de la mitad de su producci\u00f3n ( 54%) se consume en el mercado interno ( aproximadamente ocho millones de habitantes) : los suizos son los mayores consumidores de chocolate, con un c\u00e1lculo de 13,6 kilogramos por persona al a\u00f1o.<\/p>\n

El chocolate es adictivo<\/strong><\/p>\n

\u00bfDe d\u00f3nde surgen las ganas de comer chocolate ? \u00bfParten de una necesidad fisiol\u00f3gica ( ” el cuerpo lo necesita” ) psicol\u00f3gica o farmacol\u00f3gica? \u00bfPor qu\u00e9 comemos chocolate, adem\u00e1s de porque lo consideramos rico?<\/p>\n

La adicci\u00f3n es una dependencia a una sustancia que puede ser una droga ilegal, un medicamento, alcohol, tabaco o tambi\u00e9n alg\u00fan alimento. Se trata de una enfermedad multifactorial. Los factores principales que participan en el desarrollo de esa dependencia son ambientales, org\u00e1nicos y gen\u00e9ricos. Los primeros corresponden a problemas personales o laborales. Por ejemplo, durante la adolescencia, la exposici\u00f3n a un grupo de amigos o compa\u00f1eros que consume drogas o alcohol puede ser un elemento desencadenante. En este contexto, a los adolescentes suele resultarles dif\u00edcil negarse a consumir. Por ese motivo, una de las medidas que se toma en el tratamiento de rehabilitaci\u00f3n es separar a la persona que sufre una adicci\u00f3n de las influencias o compa\u00f1\u00edas negativas.<\/p>\n

En cuanto a los factores org\u00e1nicos, la adicci\u00f3n f\u00edsica ocurre cuando el uso y abuso de una sustancia altera la forma en la que el cerebro siente placer. En este mecanismo participa el neurotransmisor dopamina. Una vez que la persona comienza a utilizar una sustancia, el desarrollo de la adicci\u00f3n pareciera estar influido por los genes heredados . Ciertas mutaciones ( alteraciones o variantes ) del gen DRD2, receptor de dopamina, est\u00e1n presentes en personas que padecen adicci\u00f3n al alcohol, la coca\u00edna o la nicotina. La dopamina es un neurotransmisor que participa en el mecanismo cerebral de la sensaci\u00f3n de placer y recompensa;\u00a0 por este motivo, el gen DRD2 est\u00e1 implicado en el proceso de desarrollo de las adicciones.<\/p>\n

El mismo circuito cerebral de placer-recompensa en el cual tiene un rol central la dopamina interviene en la relaci\u00f3n con la comida, como es el caso del chocolate. Para comprobar la adicci\u00f3n a la comida, los grupos de investigadores que estudian este tem\u00e1tica utilizan el milk – shake o batido de chocolate como uno de los productos principales para analizar. Por lo tanto, est\u00e1 comprobado que existe la adicci\u00f3n a la comida y al chocolate. Aunque el concepto de adicci\u00f3n a los alimentos ha sido muy controvertido y resistido por varios sectores de la ciencia, en los \u00faltimos a\u00f1os, gracias a diferentes estudios, ha comenzado a tener m\u00e1s aceptaci\u00f3n.<\/p>\n

El deseo de comer chocolate de una manera muy frecuente est\u00e1 presente el 40% de las mujeres y en el 15% de los hombres. En las mujeres puede ocurrir en momentos espec\u00edficos, como antes y despu\u00e9s de la menstruaci\u00f3n, lo que muy probablemente est\u00e9 relacionado con el balance hormonal del ciclo menstrual.<\/p>\n

El chocolate es una droga similar a la marihuana\u00a0<\/strong><\/p>\n

En momentos emocionalmente dif\u00edciles, por ejemplo, en situaciones de tristeza o ansiedad severa algunas personas tienen la necesidad de comer chocolate. Luego de ingerir una cantidad significativa, habr\u00eda cierta sensaci\u00f3n de placer, relajaci\u00f3n y disminuci\u00f3n de los sentimientos negativos en el orden emocional, una observaci\u00f3n particular, ya que tiene un efecto similar a la droga m\u00e1s consumida a nivel mundial: la marihuana.<\/p>\n

\u00bfHay una explicaci\u00f3n para semejante efecto en nuestro cerebro? S\u00ed, y es muy interesante.<\/p>\n

En verdad los efectos que produce el chocolate son similares a los de la marihuana, pero realmente m\u00ednimos.\u00a0Si queremos ” drogarnos”\u00a0 con chocolate y lograr sensaciones semejantes a las que tendr\u00edamos con un cigarrillo de marihuana, deber\u00edamos comer m\u00e1s de once kilogramos a la vez”.\u00a0\u00a0<\/strong><\/em>Una cantidad realmente imposible, \u00bfNo ?<\/p>\n

Este efecto tiene que ver con que el chocolate tambi\u00e9n contiene ciertas sustancias que act\u00faan en el sistema cannabinoide o endocannabinoide participa en la regulaci\u00f3n de la cantidad de comida\u00a0 que consumimos, en el balance de la energ\u00eda corporal, en el apetito y las se\u00f1ales que se generan para tener ganas de comer y en otros circuitos cerebrales como la sensaci\u00f3n de dolor, la memoria y el estado de \u00e1nimo.<\/p>\n

Los genes que forman parte de este sistema son CNR1 y CNR2, que tienen la informaci\u00f3n para sintetizar los receptores en donde act\u00faan la sustancia anandamida y el terrahidrocannabinol (THC), que es la sustancia activa de la marihuana. La anandamida se encuentra en el chocolate, pero existe la forma natural tambi\u00e9n en el cerebro. Participa de la regulaci\u00f3n del comportamiento alimenticio, del mecanismo de saciedad -apetito, y asimismo de la motivaci\u00f3n, el placer, el mecanismo del sue\u00f1o y el alivio del dolor.<\/p>\n

\u00bf Sab\u00edas que ?\u00a0 Hay personas que naturalmente tienen menores niveles de ansiedad y sufren menos angustia ante un estado de gran inquietud en comparaci\u00f3n con la mayor\u00eda de las personas? Tienen la posibilidad de procesar y olvidar experiencias negativas o dolorosas de una manera m\u00e1s r\u00e1pida y efectiva. esta ventaja es dada por el “gen del bienestar ” FAAH. La variante gen\u00e9tica se llama FAAH C385A y su prevalencia en la poblaci\u00f3n depende de los diferentes grupos \u00e9tnicos; est\u00e1 presente en el 45%\u00a0 de los nigerianos, en el 20% de lo descendientes de europeos y en el 14% de los chinos. Las personas que cuentan con la variante FAAH -C385A muestran mayores niveles de anandamida en el cerebro. Los portadores de la expresi\u00f3n de este marcador gen\u00e9tico, tienen a su vez, un menor riesgo para desarrollar adicci\u00f3n a la marihuana, ya que su efecto tranquilizador estar\u00eda dado insitu, es decir, provocado por la anandamida, y no necesitar\u00edan el efecto de relajaci\u00f3n que produce el cannabis en el cerebro. Adem\u00e1s, estas personas sienten un efecto contrario al que generalmente produce la marihuana: no experimentan bienestar ni una sensaci\u00f3n de felicidad, como ocurre con quienes poseen la variante normal del FAAH.\u00a0<\/strong><\/em><\/p>\n

La anandamida se une con los mismos receptores que el THC, pero el chocolate no contiene THC y por ese motivo no est\u00e1 prohibido. Lo que hace el chocolate es elevar los niveles de anandamida ya presente en el cerebro y estimular la sensaci\u00f3n de bienestar y de relajaci\u00f3n. El chocolate negro (amargo) tiene mayor cantida de esa sustancia y, por lo tanto, produce mayor efecto.<\/p>\n

Los s\u00edntomas del uso y la dependencia al cannabis pueden incluir aumento en la percepci\u00f3n visual, auditiva y gustativa, mala memoria, aumento de la presi\u00f3n arterial y ritmo card\u00edaco, ojos rojos, disminuci\u00f3n de la coordinaci\u00f3n, dificultad para concentrarse, aumento del apetito, pensamiento paranoide y enlentecimiento de las reacciones. De ninguna manera estos s\u00edntomas aparecer\u00e1n por comer chocolate, aunque lo hagamos en exceso.<\/p>\n

El chocolate tambi\u00e9n contiene la sustancia feniletilamina, relacionada con las anfetaminas. En la familia de las anfetaminas, potentes agentes sint\u00e9ticos que estimulan el Sistema Nervioso Central ( cerebro), podemos mencionar la MDMA ( 3,4-metilendioximetanfetamina, tambi\u00e9n conocida como “\u00e9xtasis “) y la metanfetamina conocida mundialmente por la serie Breaking Bad con el nombre de ” cristal “. Estas dos drogas se consumen frecuentemente en los boliches, fiestas masivas y recitales.<\/p>\n

La feniletilamina aumenta la presi\u00f3n arterial y el az\u00facar en sangre ( glucosa o glucemia), genera mayor nivel de alerta y sensaci\u00f3n de bienestar o felicidad. Algunas personas la llaman ” la droga del amor”, ya que eleva la frecuencia card\u00edaca (el pulso) de una manera similar a cuando uno se enamora. La cafe\u00edna, tambi\u00e9n presente en el chocolate, ayudar\u00eda a producir estos efectos, ya que es una sustancia estimulante. El chocolate negro ( amargo) contiene mayor cantidad de esta sustancia y, por lo tanto su efecto es mayor.<\/p>\n

La conclusi\u00f3n es\u00a0 bastante obvia: El chocolate es la mejor droga que existe.<\/p>\n